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La pizza cancerogena: a Report Cult, 23 agosto rai3

"Report Cult martedì 23 agosto su Rai3.

"Report Cult torna con un nuovo appuntamento martedì 23 agosto alle 23.35 su Rai3. Sarà riproposta l'inchiesta 'Non bruciamoci la pizza' di Bernardo Iovene" viene spiegato in un comunicato dalla tv di Stato.
"La pizza fatta con ingredienti giusti fa bene. Invece da Napoli a Roma, Milano, Venezia, Firenze, spesso non è digeribile e talvolta, può contenere elementi cancerogeni. - proseguono dalla Rai - I pizzaioli hanno l'abitudine di non pulire il forno, tra fumi e farina carbonizzata la pizza può rappresentare un rischio per la salute. La redazione ha fatto analizzare le pizze in un laboratorio specializzato sugli idrocarburi negli alimenti e i risultati verranno diffusi nel corso della trasmissione. Nell'inchiesta di Bernardo Iovene si affrontano anche il mercato delle pizze surgelate, le scatole per la pizza da asporto, ed emerge che il cartone più usato è illegale. Si analizzano le farine usate, l'impasto, e gli ingredienti, nelle varie città italiane. Il prodotto italiano più diffuso nel mondo, valutato dagli assaggiatori professionisti, è a volte di bassa qualità."
Si riporta infine: "Impariamo a riconoscere quello buono, visto che la differenza fra una pizza fatta con ingredienti genuini, cotta in un forno curato, rispetto a quella condita con olio di bassa qualità, lievitata un'ora, con farina piena di glutine e mozzarelle estere di scarsa qualità, potrebbe essere di 40 centesimi."

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